Brasserie Sài Gòn og Bánh Mì åbner i Boltens Gård

Nyt i Boltens

To nye spisesteder bringer hver deres energi og udtryk og bidrager til et mere levende byrum i dagtimerne. Med åbningen af en vietnamesisk sandwich-deli – og et afslappet brasserie lige på trapperne – er der nyt liv på vej i gården.

Med Banh Mi CPH og Brasserie Sài Gòn får man to forskellige oplevelser, der supplerer hinanden – og tilsammen bidrager til et stemningsfuldt stop midt i byen, hvor der er plads til både det hurtige måltid og den længere oplevelse.

Koncepterne

Banh Mi CPH er en vietnamesisk deli med fokus på hjemmelavet mad i et højt tempo. Med placering ud mod Store Kongensgade – omgivet af både kontorer, butikker og byliv – tiltrækker stedet lokale og besøgende, der ønsker et hurtigt, velsmagende måltid midt i dagens flow. Menuen rummer klassiske Bánh mì-sandwiches, bao, risnudelsalater, supper og franske kager – alt lavet fra bunden og fyldt med smag. Der er plads til 10 gæster inde og 20 i gårdhaven.

Brasserie Sài Gòn, længere inde i det grønne gårdrum, inviterer til at blive hængende. Her møder det vietnamesiske køkken fransk brasseristil i en afslappet, men raffineret atmosfære. Gæsterne kan nyde forårsruller, ceviche, dumplings, østers og franske vine – enten i orangeriets rolige rammer eller under åben himmel i gårdhaven. Restauranten rummer 40 gæster inde og 70 ude.

To koncepter en ejer

Bag begge steder står det samme erfarne team, som har drevet Brasserie Sài Gòn på Vesterbro siden 2020 og Banh Mi CPH på Enghave Plads siden 2022. Det er koncepter, der er gennemprøvede og udviklet med respekt for både det vietnamesiske gadekøkken og den gode spiseoplevelse.

Netop Boltens Gårds unikke kombination af grønne omgivelser, centralt byliv og arkitektonisk charme gjorde stedet oplagt for teamet. Her så de muligheden for at videreudvikle deres koncepter i rammer, der matcher både tempo og stemning.

“Vi kender vores koncept og ved, hvad der virker. Enghave Plads har vist os, at Banh Mi fungerer i levende bymiljøer – og Store Kongensgade har den samme energi. Da vi første gang så Boltens Gård, føltes det som en hemmelig have midt i byen. Ideen om et orangeri tryllebandt os fuldstændigt – det var det perfekte hjem for Brasseriet,” fortæller ejeren bag restauranterne.

Boltens Gård summer hele dagen

Hos Kereby har vi glædet os til at byde de to nye restauranter velkommen. Med hver deres udtryk og målgruppe tilfører de et naturligt flow af mennesker i gården – fra formiddag til aften.

“Åbningen af de to nye koncepter er med til at realisere vores ambition om at gøre Boltens Gård til et levende, oplevelsesdrevet byrum, hvor mennesker mødes i løbet af hele dagen – spiser, slapper af og får lyst til at komme tilbage,” siger Kenneth Ohlendorff, COO hos Kereby.

Boltens Gård er i bevægelse. Her er der plads til både dem, der har travlt – og dem, der gerne bliver lidt længere. Kig forbi, og smag forskellen.

Følg med i koncepterne her:

👉 Banh Mi CPH – læs mere her https://www.banhmicph.dk/
👉 Brasserie Sài Gòn – læs mere her https://www.instagram.com/anhsspiseri/